腊八粥的做法-香甜滋补的腊八节美食

    农历十二月亦称为腊月，腊月初八是我国汉族传统的腊八节。自宋代以来，人们就有在腊八节喝腊八粥的习俗。时至今日，我国大多地区都还保留着这一传统。通常腊八粥为甜粥，选料丰富，做法简单。腊八粥以米豆为主料，干果等配料为辅，用小火慢慢熬制而成，香甜适口，营养非常丰富，有很好的食疗、滋补作用，全家适合、老少皆宜。

    现在我们在超市很容易购买到搭配好的腊八粥原料，也可以根据个人的喜好来选材。制作腊八粥应该注意的是，其中用到的豆类及糙米、薏米这类不易煮熟的原料需要事先用清水浸泡。熬的时候要小火慢炖，功夫到家，粥自然粘稠香甜。

    寒冷的冬日，全家围坐在一起享受热腾腾营养又美味的腊八粥是多么温馨的事情呀。下面就来一起看看腊八粥做法。

    腊八粥的做法
  　
原料：
　　1、米类：大米、糯米、糙米、高粱米、薏米、大麦米

    2、豆类：红豆、芸豆、花生、绿豆

    3、干果等配料：桂圆、红枣、莲子、核桃仁、枸杞
    
做法：
    1、将所有豆子洗净，用清水浸泡一晚；

    2、糙米、薏米这类不易煮熟的米类也要提前浸泡，其他米洗净备用；

    3、桂圆去壳，红枣去核，枸杞洗净，莲子用清水浸泡2小时后抽去莲子心；

    4、做一锅水，大火烧至水沸腾后将米豆类材料全部放入锅中，待水再次沸腾后改小火（要保持锅内翻滚）慢慢熬制。期间要不时搅动锅底，以免糊锅。米豆开花，粥粘稠后放入干果等配料，再熬制10分钟即成。