猪肝绿豆粥 春季进补养肝明目

    中医有句古话：春季进补有诀窍，养肝明目是首要。春季护肝，可以增强身体的免疫力，以防生病。猪肝营养丰富，猪肝绿豆粥可以补肝、养血、明目，非常适合春季食用。

    猪肝虽好，却不宜食用过多。肝脏是动物体内最大的毒物中转站和解毒器官，其中的有毒物质或化学元素含量较高，买回来的猪肝一定要仔细清洗后才能入菜。可以在水中滴几滴白醋，将猪肝浸泡一、两个小时，然后用清水反复清冲洗。烹调的时候一定要炒熟、煮透，这样才有利于健康。

    介绍猪肝绿豆粥的做法，很简单，不妨一起做做看。

　　
主料：
猪肝、绿豆、大米

　　
配料：
姜、盐、味精、料酒、食用油

　　
做法：
    
　　1、猪肝洗净，切薄片，放入碗中加入姜丝、料酒和盐拌匀腌制；

    2、绿豆和大米洗净，用清水浸泡30分钟；

    3、锅内放适量水，大火将水煮开，放入绿豆和大米，滴几滴食用油进去，可避免溢锅、不黏锅。待水再次沸腾，改小火保持锅内翻腾；

    4、约20分钟后，米粒和绿豆涨开，加入猪肝，继续小火煮10分钟关火，放盐调味即可。