抗癌食谱 香菇薏米饭

    香菇和薏米都是抗癌佳品，健康人常吃薏米和香菇可以强身健体、减少癌症发病机会。薏米中富含蛋白质、维生素B1、B2，可以起到美容嫩肤、减少皱纹的作用。薏米非常容易消化吸收，尤其适合体弱、消化功能不良的人食用。香菇是一种高蛋白、低脂肪的食用菌，常食香菇可以降胆固醇、降血压，还可以有效防止动脉粥样硬化。

    因此建议大家常吃香菇薏米饭，对健康颇有益处。介绍香菇薏米饭的做法。

    
原料：
大米、薏米、干香菇 

    
做法：

　　1、大米淘洗干净；

    2、薏米洗净，用凉水浸泡4小时；

    3、干香菇用温水浸泡使其充分复水变软，捞出沥干水分切丁；

    4、将大米、薏米、香菇放入电饭煲中，倒入泡香菇的水和清水（水量和平时焖饭的水量一样），按下煮饭按钮；

    5、饭焖熟不要立刻断电，再多焖10分钟，打开盖子搅拌均匀即完成。


    
操作提示：

　　1、薏米不易煮熟，在煮前一定要用清水充分浸泡，否则煮出来的饭会硬心；

    2、淘米时应该注意：不要用力揉搓，淘米的次数也不宜过多。因为在米粒表层富含的维生素B1、B2和矿物质易溶于水，如果淘米时用力揉搓或反复冲洗，营养物质会大量流失。长此以往，会因上述营养素缺乏而影响健康。如脚气、口腔溃疡就是缺乏维生素B的表现；

    3、用电饭煲焖饭时到底放多少水合适呢？用手指来测量一下吧，水面到米的距离，大约是食指的第一个关节的高度；

    4、鲜香菇烹饪前一定要仔细清洗，特别是将藏于菌褶中的杂质清洗干净。干香菇最好用20至35度的温水浸泡，如果水温过高会破坏香菇的营养。因为具有保健功能的香菇嘌呤易溶于水，在浸泡香菇的水里含量较高，浸泡香菇的水千万不要扔掉，将它用于烹饪中既营养又美味；


　　香菇还可以这样吃：珍珠丸子 家常什锦炒饭 四喜蒸饺 培根蔬菜比萨