鲜美清淡好滋味 巧做银鱼粥

　　银鱼既可做煲汤煮粥，又可入菜，它含有丰富的钙，属于高蛋白、低脂肪食品，在春夏两季时肉质最肥美。银鱼为白色半透明，光滑无鳞无刺，肉质细嫩。挑选银鱼时应注意，新鲜的银鱼鱼体完整，柔软自然弯曲，洁白有光，干爽、不沾手，无腥无臭。那种体表光亮异常、膨大、身体僵硬、有刺激性气味的银鱼是受到甲醛等化学物质的污染所致，不要购买。常食银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效。

    下面介绍鲜美清淡的银鱼粥的做法，您不妨试试看。

　　
主料：
大米1杯，小银鱼2两

　　
辅料：
姜丝、胡椒粉、盐

　　
做法：

    1、把鲜银鱼放在滤网里，用流水慢慢冲洗，洗净后把水沥干；

    2、大米淘洗干净；

    3、锅中加入足量清水，煮沸后放入大米，水再次烧开后转小火保持锅内翻滚，煮成白粥后，放入小银鱼和姜丝，再煮3分钟关火，加入盐和胡椒粉调匀即可盛出食用。