自制味道浓郁的咖喱鸡肉饭

    一提起盖浇饭，你最先想到的是什么呢？我脑子里的第一反应就是咖喱鸡肉饭！咖喱，是“许多的香料加在一起煮”的意思。它是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料。它辛辣带甜，具有特别的香气，颇受食客的喜爱。因为钟爱咖喱，每次吃这个盖浇饭时我都会再添一小碗米饭。浓郁的味道令我食欲倍增，总会有一种意犹未尽的感觉。

    如此诱惑的美味制作起来是非常简单的，让我们来看看它的制作方法。

作法：

    1、大米淘洗两次，放入电饭煲内，添加清水，清水没过米平面的距离大约1厘米左右，打开电源；

    2、土豆、胡萝卜去皮洗净后切成小块，洋葱洗净切片；

    3、鸡胸肉切小块；

    4、炒锅中倒入油，烧热后放入鸡块煸炒，肉块变色后放入洋葱、土豆和胡萝卜，翻炒约2分钟后倒清水，要没过食材的表面。盖上锅盖，大火煮开后，转中火继续煮至土豆和胡萝卜变软烂；
   
    5、打开锅盖，将咖喱块放入锅中，用铲子沿着同一方向搅拌。如果感觉淡的话，可以适当加些许盐。待咖喱块完全溶解，汤汁粘稠后关火；

    6、将炒好的咖喱鸡肉连同汤汁一起浇在米饭上食用即可。

小贴士：

　　1、淘米的时候不要用力的搓洗，以免营养物质的流失。

    2、做这个菜也可以选用鸡翅中或鸡腿肉。若选用鸡翅中应将每块鸡翅剁成2至3小块，若选用鸡腿肉则应除去鸡皮和骨头，将剔下的肉切小块。

    3、咖喱也可以选择咖喱粉或咖喱酱，超市里也有各种口味和不同辣度的咖喱可供选择。

    4、加入咖喱后要用锅铲不断的搅拌，以免糊底，同时加快咖喱的溶解。