粗粮养生 自制口味独特的荞麦菜卷

    作为粗粮，荞麦面的营养价值很高，在日本和韩国，荞麦食品颇受人们的喜爱。从营养角度来讲荞麦确实是一种优良的天然绿色健康主食。荞麦中含有丰富的植物蛋白质、B族维生素、PMP（芦丁类强化血管物质）、矿物营养素及植物纤维素等。荞麦中的植物蛋白质不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖，爱美的女孩可以放心的食用。荞麦有很好的保健作用，尤其适合肥胖、心脑血管、糖尿病患者及中老年人食用。

    下面就介绍一种荞麦面的吃法，荞麦菜卷，制作简单快捷，主副食结合，营养丰富。您不妨试一下。

    荞麦菜卷的做法

    原料：荞麦面粉、鸡蛋、清水、绿豆芽、青椒、红椒

    调料：盐、葱花、姜丝、酱油、鸡粉

    做法：

    1、荞麦面粉中加入鸡蛋、盐和适量的水调均成面糊；

    2、平底锅涂少许油，小火烧热，盛一勺面糊倒入锅中摊成薄饼，一面烙熟了翻面，两面烙至金黄出锅；

    3、绿豆芽洗净沥干水分，青椒和红椒洗净切丝；

    4、另起锅倒油，烧热后放入葱花、姜丝爆香，放入绿豆芽、青椒丝和红椒丝翻炒，调入酱油、鸡粉和盐，翻拌均匀出锅；

    5、将荞麦薄饼切成长方形，卷入炒好的配菜，即可食用。