什锦荞麦面：降脂强心的健康主食

    荞麦面呈灰褐色，味道独特，口感略微粗糙，是一种营养价值很高的粗粮，它的保健作用在于可以降血脂、降胆固醇、保护心血管。之前我们说过如何用荞麦面粉做口味独特的荞麦菜卷，这里要介绍一种荞麦面条的吃法-什锦荞麦面。其中的配菜可以灵活搭配，油菜、菠菜、小白菜、圆白菜等都是不错的选择。超市中出售的荞麦面条分为干、湿两种，前者常温下密封保存就可以，保质期长达1年；而后者要冷藏保存，通常保质期只有1至3个月。我觉得从口感和味道上来讲，两种荞麦面条区别并不大，购买哪一种看个人喜好了。

    下面就来看什锦荞麦面做法。

    
主料：
荞麦面、干香菇、青菜、胡萝卜、洋葱

    
配料：
盐、鸡粉、生抽、食用油

    
做法：

　　1、干香菇泡发，洗净去蒂切片；

    2、青菜洗净切段；

    3、胡萝卜洗净，去皮切丝；

    4、洋葱洗净切丁；

    5、做一锅水，水开后煮面条，面条煮至八成熟捞出，放入凉水中冷却，然后捞出控干水份，加入少许食用油拌均匀，使其互不粘连，放一旁备用；

    6、炒锅加油烧热，下洋葱丁煸炒出香味，放入胡萝卜和香菇继续煸炒，然后放入青菜，加适量盐、鸡粉、生抽调味，最后放入面条，翻拌均匀即可出锅。