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麻食是陕西人喜爱的一道家常面食，主副食结合，营养丰富，美味可口。麻食的做法无外乎两种，炒麻食和烩麻食。前者是干炒无汤水，后者汤汁多味道鲜美。无论哪种做法，麻食都是手工搓出来的，美观且筋道。下面要介绍的是炒麻食的做法，没有汤汁，所以吃的时候最好另外搭配汤、粥。都说适当吃粗粮有益身体健康，所以制作麻食的面团用了普通面粉和玉米面粉，也可以用荞麦面粉或是全麦面粉等杂粮面粉。若是不想吃粗粮，就只用普通面粉就好了。
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