可爱刺猬馒头的制作方法

    制作刺猬馒头和蒸普通馒头一样，要把握好几个关键点：和面-发酵-成型-醒发-蒸制。不同之处就是在成型阶段做些造型上的变幻。

    可爱的刺猬馒头，一定能赢得家人的喜爱，来看看它的制作方法吧。

　　
原料：
面粉300克、酵母5克、温水、葡萄干（少许）

　　
制作方法：

　  1、和面：将酵母溶于温水，缓慢加入到面粉中，揉成光滑的面团；

    2、发酵：揉好的面团蒙上保鲜膜醒发，发酵至原来2倍大即可；

    3、成型：取出发酵好的面团，按揉几下，排出面团内部的气泡。把面团揉成圆条状，分割成面剂，揉圆后将一端捏尖作为刺猬的头，用干净的剪刀剪出身上的刺，嵌上葡萄干作为眼睛；

    4、醒发：蒸锅中加足量凉水，将纱布浸湿铺在蒸屉上，摆上刺猬馒头坯，先不开火，让馒头坯静置醒发10分钟；

    5、蒸制：开大火，待蒸锅上气后再蒸8-10分钟关火，不要立刻揭锅，稍等3至5分钟再揭锅。