巧吃豆渣 黑豆豆渣馒头

    近来食品安全成为大众最关心的话题，越来越多的人们购买豆浆机自己在家制作豆浆。自制豆浆经济实惠、营养健康。除了传统的黄豆豆浆，还有黑豆豆浆、五谷杂粮豆浆等。每次做完豆浆都会剩余一些豆渣，您有没有充分利用这细腻糯软的豆渣呢？豆渣怎样吃？其实豆渣的做法很多，可以做成豆渣粥、豆渣饼、豆渣窝头、炒豆渣，甚至可以用豆渣做蛋糕和面包。今天就用制作完黑豆豆浆的黑豆豆渣来做一款豆渣馒头。制作过程非常简单，和蒸普通馒头一样。不过这掺入黑豆豆渣的馒头更加营养健康，其中含有丰富的纤维素，不仅可以补钙，还能起到调节血脂降低血压的作用。

    下面就来看黑豆豆渣馒头做法。

    
原料：
面粉、酵母、温水、黑豆豆渣

　　
制作方法：
　  1、和面：取适量黑豆豆渣放入面粉中（豆渣和面粉的比例约为1：3或1：2），将酵母溶于温水，缓慢加入到面粉中，揉成光滑的面团；

    2、发酵：揉好的面团蒙上保鲜膜醒发，发酵至原来2倍大；

    3、成型：取出发酵好的面团，放在面板上揉一揉排出面团内部的气体，将面团搓成直径约4厘米的长条，分割为宽为3厘米的馒头坯子；

    4、醒发：做好的馒头坯要放置约10分钟让其再次发酵，不要立马上锅蒸；

    5、蒸制：蒸屉上刷一层食用油（或者垫一块湿屉布），摆入馒头坯，注意彼此之间留出间隔。冷水上锅，上气后大火蒸10分钟关火。关火后不要马上揭开锅盖，放置几分钟再出锅。

    
操作提示：
    1、自制的豆浆及豆渣容易变质，一次不宜制作过多，要尽快食用；

    2、做好的豆渣馒头可以放在冰箱冷冻室保存，吃的时候取出用蒸锅加热即可。

　　花样主食：紫米馒头 豆包 葱油花卷

    营养粥：莲子紫米粥 南瓜粥 猪肝绿豆粥

    开胃面条：榨菜肉丝面 老北京炸酱面