轻松制作皮酥馅鲜的韭菜盒子

    盒子是北方很家常的一种面食，尤其是韭菜鸡蛋馅盒子颇受欢迎。怎样才能拌出鲜香美味的韭菜馅呢？韭菜本身具有浓郁的香味，加一些虾皮可以提鲜。调料使用盐和香油就足够了。
   
    让我们一起来看看皮酥馅鲜的韭菜盒子的制作方法。

　　
主料：
面粉，韭菜，鸡蛋，红薯粉条，虾皮

　　
辅料：
盐、香油

　　
馅的制作：
    
　　1、韭菜摘洗干净，控干水分切碎；

    2、红薯粉条煮熟，捞出沥干水分，稍凉后切碎备用；

    3、鸡蛋打散，炒熟后切碎备用；

    4、炒锅中加入适量色拉油（平时炒菜的量就行），中火将油烧至八成热后关火，油放凉后将韭菜、红薯粉条、鸡蛋和虾皮放入锅中翻拌均匀，加适量香油和盐调节咸度拌匀即可；

　　
面皮的制作及包法：

　　1、面粉用清水揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，放一旁饧发；
　　
    2、取出面团用手揉成圆条状，切割成小面剂子； 

    3、撒些干面粉在面板上，用手掌心将小面团压扁，用擀面棍将小面团擀成中心较厚、边缘较薄的圆面皮；

    4、取适量馅料放入面皮中，将面皮对折，边缘对齐捏紧成半圆形，再捏出花边；

    5、平底锅放少许油，中小火，放入盒子盖上锅盖，一面烙至金黄翻面，待两面金黄出锅。