腊肠卷的做法-自发粉发面的方法

    
主料：
自发粉、广式腊肠
    
配料：
白糖一小勺
    
自发粉发面的方法：
    之前我们介绍过发面的两种方法，这里我们采用自发粉发面。自发粉和白糖混合，将温水慢慢加入到面粉中（天暖和的话用凉白开就可以），一边加水一边用筷子不停搅拌，待面粉全部成絮状后再用手揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发40分钟，面团体积膨胀，用手掀起一块面，内部组织呈蜂窝状就可以了。

    取出发酵好的面团，反复揉搓将面团内部气体揉出去，揉至面团表面光滑，就可以开始做腊肠卷了。